L’Histoire du Domaine débute au XVIIème siècle avec ses propriétaires d’alors, « Seigneurs de Mauvans », dont il garde le nom, mais le Château n’apparaîtra que plus tard, au cours du XIXème siècle.

Le Domaine traverse les siècles grâce au savoir-faire et au travail acharné de ses exploitants, qui le font même renaître et l’améliorent après la triste et célèbre épidémie de phylloxera (1863 ~1900).

En 1943, alors propriété de Mme Simone Berriau - célèbre artiste des «Années Folles» - le terrain est miné. L’occupant allemand investit le Château ainsi qu’une Batterie - dont subsistent encore les vestiges - sur la colline du Domaine, jusqu’au Débarquement de Provence (24 août 1944).

Entièrement remis en état après la Seconde Guerre Mondiale, le Domaine obtiendra le titre de « Cru Classé » des Côtes de Provence en 1955.

Son propriétaire actuel, M. Bassim RAHAL, viticulteur libanais réputé (Cave Kouroum) l’acquiert en 1999. Il l’exploite depuis avec compétence et passion confortant la renommée de vins de haute qualité qui obtiennent régulièrement des distinctions dans les salons consacrés aux crus mondiaux.