La vinification

La vinification des Côtes de Provence se fait de manière traditionnelle à température contrôlée afin d’extraire les meilleurs arômes. Pressurage direct pour les vins Blancs et les vins Rosés et longue macération pour les Rouges. Tous nos vins sont élevés en cuves inox à doubles parois thermorégulées. Certaines cuvées de Rouge sont élevées en foudres de chêne.

Les Crus Classés

L’histoire des Crus Classés débute lorsque certains viticulteurs du Var décident de se fédérer pour promouvoir les vignobles et leurs vins. Une commission d’experts sélectionne alors 23 domaines en s’appuyant sur une étude rigoureuse de leur terroir, de leur savoir-faire et de leur réputations. Les propriétaires de ces domaines obtiennent le titre exceptionnel de « Cru Classé » en 1955 par arrêté ministériel.